Juan Manuel Benayas el “rey” de la Barbacoa…

Juan Manuel Benayas el “rey” de la Barbacoa…

Juan Manuel Benayas ( barbacoaman) es la tercera generación de la mítica Carbonería de la calle Embajadores de Madrid. Su pasión por el fuego y la gastronomía le han llevado a tener como objetivo crear una cultura de cocina a la brasa que en España está por descubrir....
Platos y Restaurantes con la carne de “Discarlux” (III)

Platos y Restaurantes con la carne de “Discarlux” (III)

Continuamos con nuestro recorrido por aquellos restaurantes que “miman” la Materia Prima y que ponen en valor el producto de Discarlux. Dos restaurantes con filosofías muy diferentes pero con un respeto por el producto que cabe destacar y con platos muy...
Visita de periodistas a Discarlux…

Visita de periodistas a Discarlux…

José Portas y Carlos Ronda (gerentes de Discarlux) han visto la necesidad de poder transmitir algo de “luz” en el discutido tema de los diferentes tipos de carnes y maduraciones y las diferencias entre Buey o Vaca madurada y que mejor que poder contar con algunos...
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