Juan Manuel Benayas el «rey» de la Barbacoa…

Juan Manuel Benayas el «rey» de la Barbacoa…

Juan Manuel Benayas ( barbacoaman) es la tercera generación de la mítica Carbonería de la calle Embajadores de Madrid. Su pasión por el fuego y la gastronomía le han llevado a tener como objetivo crear una cultura de cocina a la brasa que en España está por descubrir....
Platos y restaurantes con la carne de «Discarlux» (IV)…

Platos y restaurantes con la carne de «Discarlux» (IV)…

Unos sabrosos platos son sin duda el resultado de un gran trabajo. De nada sirve si se tiene una gran «materia prima» y luego no se presenta y se cocina con todo el respeto que se merece, por eso continuamos nuestro paseo por algunos de los restaurantes que han...
Platos y Restaurantes con la carne de «Discarlux» (III)

Platos y Restaurantes con la carne de «Discarlux» (III)

Continuamos con nuestro recorrido por aquellos restaurantes que «miman» la Materia Prima y que ponen en valor el producto de Discarlux. Dos restaurantes con filosofías muy diferentes pero con un respeto por el producto que cabe destacar y con platos muy originales....
Visita de periodistas a Discarlux…

Visita de periodistas a Discarlux…

José Portas y Carlos Ronda (gerentes de Discarlux) han visto la necesidad de poder transmitir algo de “luz” en el discutido tema de los diferentes tipos de carnes y maduraciones y las diferencias entre Buey o Vaca madurada y que mejor que poder contar con algunos...