Porqué no debemos comprar carne barata…

Porqué no debemos comprar carne barata…

Hace bien poco me quedada anonadado frente a la televisión observando como una gran cadena de comida rápida ofrecía sus productos cárnicos prácticamente regalados. Automática pensé ¿que clase de carne nos estarán dando a ese precio?

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La “ruta” de la carne Discarlux nos lleva hasta el Mesón “Hermanos Carrasco” en Jerez…

La “ruta” de la carne Discarlux nos lleva hasta el Mesón “Hermanos Carrasco” en Jerez…

La búsqueda permanente de restaurantes con la mejor materia prima me ha llevado, en esta ocasión, hasta Jerez de la Frontera (Cádiz) al asador/restaurante de los Hermanos Carrasco. Me recibe uno de los hermanos, el cocinero Juan Manuel, al que desde hoy considero amigo y es más: me declaro “fan” absoluto de su filosofía de vida y profesional… Ahí lo dejo…

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Jornadas del Buey “Frisón” gallego en los restaurantes del grupo “El Pradal”…

Jornadas del Buey “Frisón” gallego en los restaurantes del grupo “El Pradal”…

Desde que empezó la andadura gastronómica de este grupo (fundado por José Antonio Eugercios) se han ido posicionando como uno de los grupos con mejor “materia prima” en sus locales. Primero sería el restaurante El Padral, después La Casita de el Pradal y hace unos meses el restaurante Dogma. Para reforzar el grupo han fichado recientemente al chef Joaquín Felipe como Chef ejecutivo de los tres restaurantes y ahora ya se deja notar su buen hacer en las cocinas…

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