No hay duda que cuando llega el buen tiempo llega también el momento de las «Barbacoas y las parrilladas«. En España hay una gran tradición de compartir comidas y cenas junto al fuego de una buena barbacoa o parrilla y en Discarlux sabemos que jugamos un papel importante…
Hemos vuelto a realizar una nueva «quedada» de la famosa Cofradía del Txuletón en el «Txoco Portas», esta vez el chef itailiano Fabio Gasparini nos esperaba para darnos un menú íntegramente veneciano, una oportunidad para conocer más de cerca la auténtica cocina italiana…
Por Juan Pozuelo:
Asistimos desde hace algunos años al debate derivado de la conveniencia de comer más o menos cantidad de carne y de algún tipo o de otro. Es clásico también, en el tema de conversación referido, si el ser humano está diseñado fisiológicamente para el consumo de carne o fue un proceso forzado desde el punto de la necesidad y la escasez de alimentos hace ya millones de años.
Francia ha estado desde hace muchos años a la cabeza del conocimiento gastronómico. Sus restaurantes, sus chefs, sus vinos, sus productos… Llevan años y años haciendo un gran trabajo y llama la atención, sobre todo, el reconocimiento que le procesan a los productores y la importancia que le dan a una buena materia prima, no es de extrañar que Discarlux se haya convertido en la marca de referencia para muchos carniceros del país vecino.
Zarautz se ha convertido durante tres días en el “paraíso” para los amantes de la parrilla. En esta pequeña localidad se han reunido las mejores carnes y pescados seleccionados por los parrilleros más profesionales del país y algunos de los mejores chefs como Quique Dacosta, uno de los ponentes en el “Zarautz Parrilan”, donde también se celebraban los Campeonatos de Euskal Herria de Parrillas en la modalidad de Pescado y Chuleta… (más…)
