Sí eres carnívoro y uno de tus platos favoritos son las hamburguesas gourmet La Bistroteca en la calle Espartinas de Madrid, en pleno barrio de Salamanca, es sin duda uno de los restaurantes que tienes que visitar, por supuesto con la carne más selecta de Discarlux

He tenido la suerte de vivir desde el principio como fue el inicio de este restaurante, un proyecto de Vanessa San José (El Buey de Pardiñas, del que pronto tendremos novedades) al que se incorporó su socia la arquitecto Alexandra Galvis.

Vanessa tenía claro que quería abrir un restaurante con una decoración que lo hiciera confortable y elegante (aquí se notó la aportación de su socia Alexandra) y con una cocina desenfadada donde las Hamburguesas Gourmet fueran las protagonistas de la cocina.

Muy pronto el restaurante se situó a la cabeza de todas las listas de «las mejores hamburguesas de Madrid» ¿El secreto? En primer lugar, creo que han conseguido una buena variedad de Hamburguesas, en segundo lugar porque la carne la seleccionan eligiendo la de mejor calidad, en tercer lugar porque la mezclan y pican en el restaurante, y por último porque han conseguido un tiket medio más que razonable y no hay duda de que las cifras las acompañan, ya llevan más de cuatro años con las puertas abiertas y con un servicio delivery que también funciona a la maravilla.

Hamburguesas…

Todas las hamburguesas de La Bistroteca son elaboradas diariamente con carne 100% de vaca gallega madurada. Pesan 170 grs. Con Pan Artesano de su obrador elaborado a diario, a partir de masa madre y acompañadas de Patatas fritas caseras o Ensalada. Y tienes muchas Hamburguesas diferentes donde elegir:

La Poché. Pan Brioche con la mejor carne seleccionada con una base de Champiñones salteados en crema Tartufata, Huevo poché y gratinada con salsa Holandesa. (16,00 €)

La Bacon. Pan clásico de semillas con la mejor carne seleccionada y una deliciosa salsa elaborada con Cebolla, Bacón, Tomate natural y mezcla de Quesos Cheddar y Pasiego fundidos, salsa especial “bistroteca” y lechuga Lollo rosso. Todo un clásico a su estilo. (14,50 €)

La Clásica. Pan clásico de semillas con la mejor carne seleccionada con Queso Cheddar fundido, Bacon natural ahumado a la parrilla, Tomate y Mayonesa especial «la Bistroteca» ligeramente picante. (13,50 €)

La Gansa. Pan artesano de cerveza con la mejor carne seleccionada, Medallón de Foie fresco a la plancha, Cebolla caramelizada artesanal, Mayonesa ahumada y Rúcula. (15,50 €)

La Brie 2.0. Pan clásico de semillas con la mejor carne seleccionada, Champiñones salteados con Foie y Amontillado, Queso brie fundido, crujiente de Jamón ibérico con Mayonesa ahumada. (13,50 €)

La Bourbon 2.0. Pan artesano de cerveza con la mejor carne seleccionada, Cebolla frita flambeada con Bourbon, mezcla de Quesos fundidos, Papada ibérica madurada y salsa de Bourbon y Miel. (14,50 €)

La New York Cheese (Para los amantes de los quesos) Pan artesano de cerveza con la mejor carne seleccionada, Chutney de Bacón al más puro estilo americano, base de salsa BBQ con toques de Sirope , Lechuga y Raclette de Quesos fundidos servidos en mesa. (16,00 €)

La Portobello. Pan clásico de semillas con la mejor carne seleccionada, Queso Manchego rallado en mesa, Champiñón Portobello a las brasas, Yema de huevo de corral y de base salsa Carbonara con Bacon ahumado. (15,50 €)
La Poblana.  Pan artesano de cerveza con la mejor carne seleccionada, Queso de cabra artesanal en costra de ceniza, Chutney de Jalapeños, Chips de Yuca y Mayonesa de Aguacate. Pan artesano de Cerveza. (14,50 €)

En conclusión: La Bistroteca es el restaurante ideal para acudir con amigos, pareja o incluso con los más pequeños que van a descubrir lo que es una auténtica hamburguesa. Un local elegante y con una calidad/precio realmente competitiva.

LA BISTROTECA

Dirección: Calle Espartinas, 7

Barrio: Salamanca (Madrid)

Teléfono: 91 425 86 01

Horarios: Abierto de martes a sábado de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:00

WEB LA BISTROTECA

Y si no te puedes acercar a La Bistroteca tienes dos opciones: la primera hacer tú pedido para que te lo envíen a casa a través de su App (PINCHA AQUÍ) o si prefieres preparártela en casa con la misma carne de calidad, entra en la página web de Discarlux Online (PINCHA AQUÍ) y en 24/48 tendrás la mejor carne seleccionada del mercado…